美味火鍋與品質的完美邂逅

用心好食材，安心開好鍋，堅持100%原肉，不使用重組肉，讓饕客們吃得安心，吃得放心 !

用心好食材，安心開好鍋，堅持100%原肉，
不使用重組肉，讓饕客們吃得安心，吃得放心 !

+ 團隊夥伴李彥龍榮獲第十八屆 FHC 中國國際烹飪藝術比賽銀牌
+ Founder Li Yan long won the Silver Medalat the
18th FHC China International Culinary Arts Competition

+ 創辦人李彥龍榮獲
第十八屆FHC中國國際烹飪藝術比賽銀牌
+ Founder Li Yan long won the Silver Medalat the 18th FHC China International Culinary Arts Competition

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熱門銷售品項

TOP 1

丹麥梅花豬日式昆布鍋

享受純正日式風味，極致清爽的選擇！
選用丹麥優質梅花豬，搭配天然熬製的日式昆布湯底，口感鮮甜、肉質細嫩，每一口都充滿濃郁海洋風味。適合追求健康與高品質的饕客，是最受歡迎的平價高級火鍋首選。

享受純正日式風味，極致清爽的選擇！
選用丹麥優質梅花豬，搭配天然熬製的日式昆布湯底，口感鮮甜、肉質細嫩，每一口都充滿濃郁海洋風味。

適合追求健康與高品質的饕客，是最受歡迎的平價高級火鍋首選。

TOP 2

美國Choice雪花牛
辛味噌鍋

美國Choice雪花牛辛味噌鍋

我們精心挑選最優質的Choice雪花牛，搭配獨家辛味增湯底結合了日式味噌的醇厚豆香與辛香料的微辣刺激，帶來層次豐富的風味溫和順口，帶給您馥郁的鍋物體驗。品嚐香濃湯底與鮮嫩牛肉的組合，讓您享受純正的美味之旅。

我們精心挑選最優質的Choice雪花牛，搭配獨家辛味增湯底結合了日式味噌的醇厚豆香與辛香料的微辣刺激，帶來層次豐富的風味溫和順口，帶給您馥郁的鍋物體驗。

品嚐香濃湯底與鮮嫩牛肉的組合，讓您享受純正的美味之旅。

TOP 3

蒜頭土雞鍋

嚴選元榆牧場黑羽土雞「衝浪雞」，放養運動飼育，肉質Q彈鮮嫩，搭配新鮮蒜頭現場爆炒，釋放濃郁蒜香與雞肉甘甜。湯頭醇厚溫潤，營養豐富，是滋養溫補的經典鍋物，每一口都充滿純粹鮮美的滋味。

嚴選元榆牧場黑羽土雞「衝浪雞」，放養運動飼育，肉質Q彈鮮嫩，搭配新鮮蒜頭現場爆炒，釋放濃郁蒜香與雞肉甘甜。

湯頭醇厚溫潤，營養豐富，是滋養溫補的經典鍋物，每一口都充滿純粹鮮美的滋味。

主廚獨家推薦

美國Choice雪花牛泰式酸辣鍋

酸辣開胃，刺激味蕾的異國風情！使用美國Choice等級雪花牛，搭配正宗泰式酸辣湯底，酸中帶辣、香氣四溢。肉質鮮美與酸辣湯頭完美融合，讓你一秒穿越泰國，享受異國火鍋的極致美味！

酸辣開胃，刺激味蕾的異國風情！使用美國Choice等級雪花牛，搭配正宗泰式酸辣湯底，酸中帶辣、香氣四溢。

肉質鮮美與酸辣湯頭完美融合，讓你一秒穿越泰國，享受異國火鍋的極致美味！

超值優惠活動

2025年6月20日

夏日午餐限定 | 來開鍋，送你一球清涼！

開鍋火鍋菜單

點餐步驟 > 1.鍋底 (湯品任選一種) > 2.副食 (任選一種) > 3.主餐 (肉品任選)

1. 鍋底

2. 副食

3. 主餐

季節限定

特別推薦

超值組合

開鍋限量優惠

單點肉品

單點海鮮

單點蔬菜

單點小食

飲品區

單點副食

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客人好評不斷

李OO

環境乾淨食材新鮮，湯頭也好喝，跟附近標榜CP值的火鍋店定位本來就比較不同。我個人很喜歡，再訪很多次！
昆布湯頭好喝

Ching wen Chiu

環境乾淨餐點好吃份量很足夠店內播放的音樂我都很喜歡麻油燒酒土雞鍋的麻油真的是超級濃厚很推薦

Da-Ming Wang

食材新鮮，肉好吃，物有所值，用餐環境佳，不用跑石2鍋排隊，安平吃火鍋好選擇！

常見問題 FAQ

Q：開鍋台南火鍋有哪些特色湯底？

Q：食材如何保證新鮮？

Q：有提供外帶服務嗎？

Q：營業時間會因節假日有所調整嗎？

Q：如何申請加入開鍋的團隊？

徵才資訊

歡迎加入開鍋團隊，一起打造安心美味體驗！

員工福利

良好的團隊氛圍
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我們提供一個舒適且專業的工作環境，工作空間具有空調設備，如果你希望在一個舒適且專業的工作環境中發展你的職業生涯，我們誠摯地邀請你加入我們的團隊

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