台南北區火鍋推薦|開鍋育德店:好事多旁100%原肉火鍋 百分百原肉火鍋

台南北區火鍋推薦|開鍋育德店:好市多旁100%原肉火鍋

台南北區必吃火鍋推薦：開鍋育德店。湯頭純粹、食材實在、空間有質感又不壓迫的鍋物，開鍋育德店會是一家想再訪的好店。無論聚餐或一個人吃鍋都很自在，氛圍與品質都讓人放鬆。 吃飽後還能順路到好市多採買、去花園夜市散步，或到新光三越小北門店逛逛。開鍋育德店是那種「吃完會覺得剛剛好」的安心選擇。

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開鍋育德店：台南北區美食新地標

地址：台南市北區育德路 411 號

位於小北商圈核心地帶，距離好市多、新光三越、花園夜市僅 5 分鐘車程。日式風格的寬敞空間，從一人獨享到家族聚餐都適合，是許多台南人下班後的固定選擇。

特色亮點：

• 100% 原肉主義 — 拒絕重組肉，每片都是原切

• 個人鍋設計 — 一個人也能自在用餐

• 日式溫馨風空間 — 寬敞明亮，環境乾淨舒適

• 地理位置佳 — 鄰近好市多、花園夜市、小北商圈、台南新光三越

• 平價奢華 — 親民價格享受 Prime、A5 和牛、台灣黑豚、台灣土雞

周邊景點：吃鍋＋逛街的完美動線

花園夜市（開車約 5 分鐘）

台南最大夜市，每週四、六、日營業，近 400 個攤位。吃完火鍋直接續攤是台南人的標準行程。

小北商圈（步行 5 分鐘）

在地生活圈，有小北百貨、各式商店小吃，適合飯後散步。

好市多台南店（車程約 5 分鐘）

採買順路吃鍋超方便。

停車資訊：開車族不用擔心

路邊公有停車格

育德路沿線有多處停車格可停放。

小北商圈周邊停車場

附近收費停車場，步行 3 - 5 分鐘可達。

大眾運輸

育德路沿線多班公車，距台南火車站約 15 分鐘車程。

店內空間設計：簡約明亮，讓人吃鍋也能放鬆

開鍋的空間氛圍走的是「日式明亮設計」，讓人坐下就舒服、吃飯能專心的那種質感，座位間隔寬敞舒適，最多可容納 50 位，也適合家庭聚餐、多人聚餐。

空間特色：

• 原木色＋白色主調、桌距寬敞：乾淨明亮不壓迫

• 個人電磁爐 — 每人獨立火力，隨心調整

• 座位彈性 — 6 人的卡座區適合聚會，半開放設計，吧台區適合一人

• 自助吧 — 免費提供冷泡茶、醬料區，動線流暢

• 環境整潔 — 每張桌、每個角落都乾淨明亮

許多客人說：「第一次覺得一個人吃火鍋可以這麼自在。」

菜單亮點：289 元起的原肉堅持

開鍋最讓饕客稱讚的是「肉質厚度剛好、油花美、完全無腥味」。

經典湯底：從清雅到濃郁

人氣必點！元榆土雞鍋系列

和風養生土雞鍋 — 溫潤滑順、香味淡雅，喝起來不膩，是許多家庭客的首選。

麻油燒酒土雞鍋 — 店內現場爆炒。

選用台灣元榆土雞，老薑麻油爆香，加入米酒、紅棗枸杞文火慢燉。麻油醇厚、米酒甘香、土雞鮮甜，喝一口暖到心底。

蒜頭土雞鍋 — 滿滿的蒜頭爆炒，蒜香濃郁不嗆鼻，湯頭清爽甘甜。

剝皮辣椒土雞鍋 — 採用花蓮剝皮辣椒，微辣帶勁，酸香適中。

創新之作：軟骨鍋系列

胡椒軟骨鍋 — 與「新興 461」合作。

軟骨肉細火慢燉，膠質豐富入口即化。胡椒香氣溫潤不嗆，越煮越醇厚。

麻辣軟骨鍋 — 麻辣不膩口，層次豐富。

職人手作：韓式泡菜鍋

不用罐頭泡菜，開鍋主廚多次調整而成。日式味噌為基底，酸辣開胃，微辣路線適合大眾。

其他經典湯底

• 國農鮮奶鍋 — 濃郁香醇，適合涮海鮮蔬菜

• 豚骨養生鍋 — 熬煮數小時，膠質滿滿

• 泰式酸辣鍋 — 檸檬葉香茅香氣，煮海鮮最搭

• 川味麻辣鍋 — 香麻過癮，辣而不燥

• 日式昆布鍋 — 清雅鮮甜，品嚐食材原味

開鍋育德店的顧客真實評論

「肉質真的沒話說」

厚度剛剛好，台灣黑豚完全沒腥味，涮起來很嫩。Prime牛的油花也很漂亮，才知道原肉跟重組肉真的差很多，吃得出品質。

「胡椒軟骨鍋會上癮」

本來不太喝火鍋湯的，但這個胡椒軟骨鍋溫潤不嗆，越煮越好喝。軟骨燉到很軟很入味，我喝了三碗還想再來，真的很誇張（笑）。

「 CP 值很高！」

289 元就有原切肉、新鮮菜盤跟好喝的湯底，覺得很划算。結帳時朋友還問：「真的只要這樣？」會想帶其他朋友來吃。

「環境舒服、服務好」

空間蠻寬敞的，座位不擠、桌子也夠大。店員會主動幫忙爆炒鍋底，整體感覺很舒服，重點很乾淨！

常見問題（FAQ）

Q 1：肉品真的都是原肉現切嗎？

是的，開鍋堅持 100% 原肉主義，絕不使用重組肉。

Q 2：附近停車方便嗎？

店門口就有停車格，周邊也有路邊停車格與收費停車場。

Q 3：需要訂位嗎？平日會很滿嗎？

週末晚餐建議提前訂位。平日午餐和晚餐通常都有位子，但如果是多人聚餐還是建議先打電話訂位比較保險。

Q 4：可以外帶、外送嗎？

可以外帶，也有 food panda、 Uber Eats 外送服務。

Q 5：吃完火鍋可以去哪走走？

附近有好市多、花園夜市、台南新光三越小北門店，吃完順路散步或購物都很方便。

營業資訊

開鍋火鍋 育德店

📍 台南市北區育德路411號

📞 06-2512767

⏰ 營業時間：

午餐時段：11:30–14:00 晚餐時段：17:30–22:00

👥 座位：半開放式座位、個人到多人皆可安排

💳 付款方式：現金、刷卡皆可

結語：一間會想再回訪的暖心系火鍋店

開鍋育德店是那種「這週又想來了」的日常好店。

湯頭好喝、肉品乾淨、空間舒服，價格親民不犧牲品質。一個人或家人朋友聚餐都很適合。

100% 原肉 × 用心湯底 × 便利停車 × 親民價格

如果你在北區生活或工作，開鍋會是個很穩、很放心的選擇。今天想吃火鍋，直接過來就對了。

吃飽順路去花園夜市走走，或到好市多補個貨——這就是台南人的完美週末。

🌟 週末晚餐建議提前訂位

🌟 吃飽直衝花園夜市、好市多，完美 Ending

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